ما هي الأطعمة التي تحتوي على أكبر عدد من البلاستيك؟ قد تتفاجأ

 

ما هي الأطعمة التي تحتوي على أكبر عدد من البلاستيك؟ قد تتفاجأ

"كم كمية البلاستيك التي ستتناولها على العشاء يا سيدي؟ وأنت يا سيدتي؟" في حين أن هذا قد يبدو وكأنه سطر من مسرحية هزلية ساخرة في Saturday Night Live، إلا أن الأبحاث تظهر أنها قريبة جدًا من الواقع.

تم اختبار تسعين بالمائة من عينات البروتين الحيواني والنباتي بأنها تحتوي على مواد بلاستيكية دقيقة، وشظايا بوليمر صغيرة يمكن أن يتراوح حجمها من أقل من 0.2 بوصة (5 ملم) إلى 1/25000 من البوصة (1 ميكرومتر)، وفقًا لدراسة أجريت في فبراير 2024. أي شيء أصغر من 1 ميكرومتر هو عبارة عن بلاستيك نانوي ويجب قياسه بأجزاء من المليار من المتر.

حتى النباتيين لا يستطيعون الهروب، بحسب دراسة أجريت عام 2021 . إذا كان البلاستيك صغيرًا بدرجة كافية، فيمكن للفواكه والخضروات امتصاص المواد البلاستيكية الدقيقة من خلال أنظمتها الجذرية ونقل تلك الأجزاء الكيميائية إلى سيقان النبات وأوراقه وبذوره وفاكهةه.

يمكن تعبئة الملح بالبلاستيك. وجدت دراسة أجريت عام 2023 أن الملح الوردي الخشن في جبال الهيمالايا المستخرج من الأرض يحتوي على معظم المواد البلاستيكية الدقيقة، يليه الملح الأسود والملح البحري. ويعد السكر أيضًا "طريقًا مهمًا لتعرض الإنسان لهذه الملوثات الدقيقة"، وفقًا لدراسة أجريت عام 2022 .

حتى أكياس الشاي، والعديد منها مصنوع من البلاستيك، يمكن أن تطلق كميات هائلة من البلاستيك. ووجد الباحثون في جامعة ماكجيل في كيبيك بكندا أن تخمير كيس شاي بلاستيكي واحد يطلق حوالي 11.6 مليار جزيء من البلاستيك الدقيق و3.1 مليار جزيء من البلاستيك النانوي في الماء.

الأرز هو أيضا الجاني. وجدت دراسة أجرتها جامعة كوينزلاند أنه مقابل كل 100 جرام (نصف كوب) من الأرز الذي يأكله الناس، فإنهم يستهلكون ثلاثة إلى أربعة ملليجرام من البلاستيك – ويقفز العدد إلى 13 ملليجرام لكل حصة للأرز سريع التحضير. (قال الباحثون إنه يمكنك تقليل التلوث البلاستيكي بنسبة تصل إلى 40% عن طريق غسل الأرز. ويساعد ذلك أيضًا في تقليل الزرنيخ، الذي يمكن أن يحتوي على نسبة عالية من الأرز ) .

دعونا لا ننسى المياه المعبأة في زجاجات. يحتوي لتر واحد من الماء - أي ما يعادل زجاجتين من المياه المعبأة بالحجم القياسي - على ما متوسطه 240 ألف جزيء بلاستيكي من سبعة أنواع من البلاستيك، بما في ذلك المواد البلاستيكية النانوية، وفقًا لدراسة أجريت في مارس 2024.

مخاطر على صحة الإنسان

في حين تم العثور على جسيمات بلاستيكية دقيقة في  الرئة البشرية ، وأنسجة مشيمة الأم والجنين ، وحليب الثدي البشري  ، ودم  الإنسان ، إلا أنه حتى وقت قريب كان هناك القليل جدًا من الأبحاث حول كيفية تأثير هذه البوليمرات على أعضاء الجسم ووظائفه.

وجدت دراسة أجريت في مارس 2024 أن الأشخاص الذين لديهم جسيمات بلاستيكية دقيقة أو جسيمات بلاستيكية نانوية في شرايين الرقبة كانوا أكثر عرضة للإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية أو الموت لأي سبب على مدار السنوات الثلاث التالية بمرتين مقارنة بالأشخاص الذين ليس لديهم أي سبب.

يقول الخبراء إن المواد البلاستيكية النانوية هي أكثر أنواع التلوث البلاستيكي إثارة للقلق على صحة الإنسان. وذلك لأن الجزيئات الصغيرة يمكن أن تغزو الخلايا والأنسجة الفردية في الأعضاء الرئيسية، مما قد يؤدي إلى مقاطعة العمليات الخلوية وترسب  مواد كيميائية اختلال الغدد الصماء  مثل  ثنائي الفينول والفثالات  ومثبطات اللهب  والمواد المتعددة  الفلور أو PFAS والمعادن  الثقيلة .

وقالت شيري "سام" ماسون، مديرة الاستدامة في ولاية بنسلفانيا بيرند في إيري، بنسلفانيا: "كل هذه المواد الكيميائية تستخدم في تصنيع البلاستيك، لذلك إذا شق البلاستيك طريقه إلينا، فإنه يحمل تلك المواد الكيميائية معه" 

وقال ماسون: "ولأن درجة حرارة الجسم أعلى من الخارج، فإن تلك المواد الكيميائية سوف تهاجر من هذا البلاستيك وينتهي بها الأمر في أجسادنا".

وقالت: "هذه المواد الكيميائية يمكن أن تنتقل إلى الكبد والكلية والدماغ، بل وتشق طريقها عبر حدود المشيمة وتنتهي في الجنين".

"لا يوجد حاليًا إجماع علمي حول التأثيرات الصحية المحتملة للجسيمات النانوية والبلاستيكية الدقيقة. وقال متحدث باسم الرابطة الدولية للمياه المعبأة، وهي رابطة صناعية، في وقت سابق: "لذلك، فإن التقارير الإعلامية المبنية على الافتراضات والتخمينات لا تفعل شيئًا أكثر من تخويف الجمهور دون داعٍ".

تحتوي جميع أنواع البروتينات على مواد بلاستيكية دقيقة

في دراسة فبراير، التي نشرت في مجلة Environmental Research، نظر الباحثون في أكثر من عشرة بروتينات شائعة الاستهلاك، بما في ذلك لحم البقر والروبيان المخبوز وأنواع أخرى من الجمبري وصدور الدجاج والناغتس ولحم الخنزير والمأكولات البحرية والتوفو والعديد من بدائل اللحوم النباتية. مثل الناغتس، وفتات النباتات الشبيهة باللحم البقري المفروم، وأعواد السمك النباتية.

يحتوي الجمبري المخبوز على أصغر المواد البلاستيكية على الإطلاق، بمعدل يزيد عن 300 قطعة من البلاستيك الدقيق لكل وجبة. وجاءت شذرات النبات في المرتبة الثانية، بأقل من 100 قطعة لكل وجبة، تليها شذرات الدجاج، وأعواد سمك البلوق، وروبيان الخليج الأبيض المعالج بأقل قدر ممكن، والروبيان الوردي كي ويست الطازج، وعصا تشبه الأسماك النباتية.

وكانت البروتينات الأقل تلوثًا هي صدور الدجاج، تليها شرائح لحم الخنزير والتوفو.

وبعد مقارنة النتائج ببيانات استهلاك المستهلك، قدر الباحثون أن متوسط ​​تعرض البالغين الأمريكيين للجسيمات البلاستيكية الدقيقة يمكن أن يتراوح بين 11000 و29000 جزيء سنويًا، مع حد أقصى للتعرض يقدر بـ 3.8 مليون جسيم بلاستيكي دقيق سنويًا.

تم اختبار الفواكه والخضروات على نسبة عالية من البلاستيك

تمتلئ المحيطات بالبلاستيك ، وقد أوضح عدد من الدراسات كيف ينتهي الأمر بهذه المواد في المأكولات البحرية التي نأكلها. ومع ذلك، فقد تناول عدد أقل من الدراسات الخضروات والبروتينات الحيوانية البرية، مثل الماشية والخنازير، وفقًا لدراسة أجريت في أغسطس 2020 .

وجدت الدراسة، التي نشرت في مجلة العلوم البيئية، ما بين 52050 و233000 جزيء بلاستيكي أقل من 10 ميكرومتر - كل ميكرومتر يعادل قطر قطرة المطر تقريبًا - في مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات.

وكان التفاح والجزر أكثر الفواكه والخضروات تلوثًا، على التوالي، حيث يحتوي كل جرام على أكثر من 100 ألف قطعة من البلاستيك الدقيق. وتم العثور على أصغر الجزيئات في الجزر، بينما تم العثور على أكبر قطع من البلاستيك في الخس، وهو أيضًا الخضار الأقل تلوثًا.

البلاستيك في كل مكان

يوجد عدد مذهل من المواد البلاستيكية في العالم اليوم، وفقًا لتحليل حديث - 16000 مادة كيميائية بلاستيكية، منها ما لا يقل عن 4200 مادة تعتبر "شديدة الخطورة" على صحة الإنسان والبيئة.

أدخل بريدك الإلكتروني للتسجيل في تنبيهات النشرة الإخبارية العربية العاجلة لقناة CNN.

عندما تتحلل هذه المواد الكيميائية في البيئة، فإنها يمكن أن تتحول إلى جسيمات بلاستيكية دقيقة ثم إلى جسيمات بلاستيكية نانوية، وهي جسيمات صغيرة جدًا ناضل العلم لعقود من الزمن لرؤيتها.

وجدت دراسة حديثة استخدمت تقنية جديدة تمامًا أن عدد المواد البلاستيكية النانوية في ثلاث ماركات مشهورة من المياه المباعة في الولايات المتحدة يتراوح بين 110.000 و370.000 لكل لتر، إن لم يكن أعلى. اللتر يعادل حوالي زجاجتين من المياه سعة 16 أونصة. (رفض المؤلفون ذكر العلامات التجارية للمياه المعبأة التي درسوها).

وقد حددت الأبحاث السابقة التي استخدمت التكنولوجيا القديمة حوالي 300 قطعة من البلاستيك النانوي فقط في المياه المعبأة في زجاجات، إلى جانب جسيمات بلاستيكية أكبر حجمًا.

وجدت دراسة أن هناك ما لا يقل عن 16 ألف مادة كيميائية بلاستيكية، منها 4200 مادة على الأقل تعتبر "شديدة الخطورة" على صحة الإنسان والبيئة. 

طرق لتقليل البلاستيك

وقال ماسون إن مستويات التلوث الموجودة في المياه المعبأة تعزز نصيحة الخبراء القديمة بشرب مياه الصنبور من الزجاج أو الأوعية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ لتقليل التعرض. وأضافت أن هذه النصيحة تمتد إلى  الأطعمة والمشروبات الأخرى المعبأة بالبلاستيك  أيضًا.

وقالت: "لا يعتقد الناس أن البلاستيك يتساقط، لكنهم يفعلون ذلك". "بنفس  الطريقة  التي نتخلص بها باستمرار من خلايا الجلد، فإن البلاستيك يتخلص باستمرار من الأجزاء الصغيرة التي تتكسر، كما هو الحال عندما تفتح تلك الحاوية البلاستيكية للسلطة التي اشتريتها من المتجر أو الجبن الملفوف بالبلاستيك."

بينما يتعلم العلم المزيد عن المواد البلاستيكية التي نستهلكها، هناك أشياء يمكن للناس القيام بها لتقليل تعرضهم لها، وفقًا للخبراء.

· حاول تجنب تناول أي شيء تم تخزينه في وعاء بلاستيكي. ابحث عن الأطعمة المخزنة في الزجاج أو المينا أو الرقائق.

· ارتداء الملابس المصنوعة من الأقمشة الطبيعية وشراء المنتجات الاستهلاكية المصنوعة من مواد طبيعية.

· لا تستخدم الميكروويف في البلاستيك. بدلًا من ذلك، قم بتسخين الطعام على الموقد أو عن طريق وضعه في الميكروويف في الزجاج.

· إذا استطعت، تناول أكبر قدر ممكن من الأطعمة الطازجة، وقلل من شراء الأطعمة المصنعة والمغلفة بالبلاستيك.